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食品不会感染新冠病毒,但可能被病毒污染

   日期:2020-06-24     浏览:5    评论:0    
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食品不会感染新冠病毒,但可能被病毒污染
来源: 联商网 2020-06-24 09:37
联商网消息:6月23日,在北京市召开的新冠肺炎疫情防控第130场例行新闻发布会上,国家卫生健康委专家组专家、国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示,有大量的科学数据表明,食品是不会感染新型冠状病毒的,但是有可能被新冠病毒污染。

她表示,食品被新冠病毒污染的可能途径主要有两个:一是受到含有病毒的水、食品包装材料的污染;二是受到携带病毒的食品加工者的污染,如果食品加工者没有按照正确的生产操作规范来经营食品,通过病毒携带者或者病人的飞沫以及密切接触等途径,是可能污染食品的表面的。

乐事薯片与三文鱼还能吃吗?

不久前,百事公司通报北京一家工厂有员工确诊新冠肺炎后,引发舆论高度关注。一时间,乐事薯片能不能吃成为消费者最为关心的问题。

对此,中国疾控中心副主任冯子健在接受央视采访时表示,生产薯片的工厂里有工人感染新冠病毒发病,但并没有确认工人污染了食品。到现在为止,没有发现人通过进食食品而感染的,不用太过担心食品安全问题。

薯片能不能吃?为什么不会感染?冯子健进一步解释说,在室温条件下,病毒在这种干燥的食品上存活时间非常短,即便是有沾染,它也会很快丧失活性。

更早之前,在北京市进行的农贸批发市场大排查中,5424份环境样本,新发地有40份核酸检测呈阳性。彼时,相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,北京的主要商超企业随即连夜下架了全部三文鱼。那么,三文鱼究竟能不能吃呢?

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示,经初步判断此次北京市新增病例可能接触了市场中污染的环境或接触到了被感染的人员而传染发病,至于传染源是否为三文鱼尚不能下定论。

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋也表示,案板上的三文鱼等可能被病毒污染,但污染不意味着一定存在传染性,目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。

检测出病毒和吃了会被感染是两回事,新冠病毒的主要传播方式为接触传播和飞沫传播,不过,这一事件提醒我们,食用生冷海产品还是需要提高警惕,在冷冻条件下病毒能够长久地保存,解冻了以后就会恢复生物活性。因此,从安全角度说,要经过高温烹调再食用。生鲜食品加工过程要注意卫生,勤洗手,避免交叉污染的风险。

信息来源:联商网
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