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超市散装食品的旺季到了,你准备好了吗?

   日期:2020-09-08     浏览:11    评论:0    
核心提示:超市散装食品的旺季到了,你准备好了吗?秋天到了,散称食品的旺季也到了很长一段时间了,散称食品一直是卖场运营的一个重点,从
 超市散装食品的旺季到了,你准备好了吗?
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秋天到了,散称食品的旺季也到了

很长一段时间了,散称食品一直是卖场运营的一个重点,从时间上讲,从每年的8月份到明年的5月份左右,都是销售的高峰期,特别是在各大节庆期间,频频跑上食品部门的销售榜单。散称食品的大体分类:
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1、散称食品类,常见的有定量包装的散称化,像雪饼,糖果,饼干,各类蛋糕面包,果冻等

2、散称冲调类:以茶叶或者各类花草茶居多

3、散称休闲干果:山楂片,葡萄干,大枣,核桃仁,木瓜干,瓜子,话梅等

4、休闲糖果,水果糖,巧克力,酥糖等

5、散称酱菜:各类散称八宝菜,黄瓜条,糖蒜,辣酱,麻汁,海鲜酱等

6、散称麻辣豆制品,随着麻辣制品的热销,在很多区域,很多麻辣的计重装也开始热销起来。

7、散称的各类冻品,有水饺,馄饨,汤圆,丸子,半成品的各类饼等。

8、散称的水产和海干货。

9、散称的各类调味品,干辣椒,粉丝,肉桂等

散称食品的种类基本上涵盖了包装食品的大部分类别,为什么每家卖场都已经有足够相同类别的定量包装食品存在了,散称食品的热度仍然不减少呢?

个人觉得原因如下:

一、丰富品类
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作为卖场来讲,散称食品品类可以有效的丰富品类的宽度和深度。大家有目共睹,如果一种商品有定量装也有散装,如果不去特意推广的话,散称食品对消费者的吸引力是有目共睹的。第一是视觉效应,定量装在货架的陈列量也就那么几包或者几十包,远不及特殊散称食品货架的陈列量大,量大肯定会便宜呀,相信这也是大多数消费者的直觉。而且散称食品的包装非常出彩,宣传包装都十分贴近流行趋势,深的儿童和女性消费者的厚爱。

二、场景陈列

如果说陈列量是一个优势的话,那么散称食品丰富多彩的陈列形式也是吸引消费者的一个重要方面。散称食品数量、品种多样,陈列起来非常好看,再就是加上各种陈列道具,非常有场景感,在一定程度上带动了消费者的冲动购买。大家脑补一下购买现场的画面,好多消费者,人手拿着连卷袋,在散称食品的周边,左边挑一下,右边挑一下,聚集人气不说,仿佛能回到市场的感觉。

三、均一价销售

从卖场运营的动力来讲的话,卖场推动散装食品的原因肯定是利润呀。一般消费者对待散称食品的品牌不是特别看重,弱化了品牌效应,更多看重的是品种花样繁多,口味多样,包装具有冲击力,可以自选,数量可以少,样数可以多。散称食品进价有阶梯分化,但是在最终销售定价上,可以均一价,这样提高了不少毛利。因为如果散称食品过多价格的话,不仅顾客挑选不方便,就连超市计量员过称也不是很方便。
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四、方便购买

一般的散称食品区域在整个卖场中的布局是有讲究的,有的是集中在卖场中人流量最大的生鲜区,生鲜的充足人气有力的保证了散称食品的销售,同时也有效地提高了称重员的工作量。再有就是安排在收银台附近,方便消费者冲动购买。很多散称食品的销售区,都会开展免费品尝的活动,也能带动品类的销售。

散称食品虽然有着这样那样的好处,但是在日常的管理中,一定要做好商品质量、商品保质期等问题管理。在执行先进先出的制度上,可能存在不便,但是不能放松管理。在日常的运营中,要对陈列及时进行整理,及时整理出破包、临期、变质等商品,做好报损或者调换货处理。在卫生管理上,该加装盖子的要加装盖子,贴好安全卫生指示标志,杜绝顾客不文明的购物行为。

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